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Réaliser une carte de boissons café - " Barista "
Référence : FPROAL010
Thématique : Me former aux métiers de bouche
Prochaines sessions:
- Nantes (Ste-Luce-sur-Loire), CMA Formation (44) - Formation proposée dans notre centre de formation, CMA Formation Nantes (44). Nous contacter pour en savoir plus sur les modalités.
FORMATION PROFESSIONNELLE
Nouvelle formation 2025
Se former aux métiers de l'artisanat
" Connaître et maîtriser les techniques et méthodes pour réaliser une carte de boissons café."
Objectifs
- Mettre en place les différentes méthodes d’extraction
- Calibrer un moulin café professionnel, entretenir le matériel
- Réaliser des expressos et une large carte de boissons café (expresso, lungo, cappuccino, latte macchiato, viennois, mousse lait…)
- Appliquer la réglementation hygiène et sécurité
Contenu
- Calibrage d'un moulin à café professionnel pour obtenir un résultat en tasse équilibré
- Extraction d'un expresso avec une qualité constante
- Utilisation de la buse vapeur d’une machine à café professionnelle et montage d'une mousse de lait
- Réalisation d'une large carte de boissons café (espresso, lungo, flat white, cappuccino, latte macchiato,…)
- Application de la réglementation hygiène et sécurité en vigueur
- Description commerciale des produits préparés, en assurant un discours café auprès des clients
- Entretien
Prérequis
- Aucun
Public
- Salariés, chefs d'entreprise, demandeurs d'emploi
Méthodes et moyens mobilisés
- Mises en situations pratiques
- Apports théoriques
Modalité d’évaluation
- Évaluation des acquis à l'entrée et en fin de formation
Durée
- 7 heures sur 1 journée (9h00 à 17h00)
Modalités et délais d’accès
- Sur inscription aux dates indiquées pour chaque session ; date limite d'inscription 15 jours avant le début de la formation
Tarif public
- 450 euros net de taxe avec prise en charge totale ou partielle possible selon les conditions de l’organisme de financement de la formation professionnelle
Tarif artisan : « Entreprise inscrite au Registre National des Entreprises (RNE), exerçant une activité artisanale dont le code d'activité (APRM) relève de la NAFA, Nomenclature d'Activité Française de l'Artisanat »
- 450 euros net de taxe avec prise en charge totale ou partielle possible selon les conditions de l’organisme de financement de la formation professionnelle
Accessibilité Pour les personnes qui rencontreraient des difficultés issues d'une situation de handicap, même léger, merci de nous contacter afin d'établir les modalités d'accessibilité et d'adaptation à la formation
Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pays de la Loire
Siret : 130 020 688 00011
Code APE : 9411Z
Date de mise à jour : 20 février 2025
