Retour
Innover sa gamme de galettes salées
Référence : FPROAL012
Thématique : Me former aux métiers de bouche
Prochaines sessions:
- La Roche-sur-Yon, CMA Formation (85) - LUNDI 17 MARS 2025 Inscription avant le 03/03/2025
- La Roche-sur-Yon, CMA Formation (85) - Formation proposée dans notre centre de formation. Nous contacter pour en savoir plus sur les modalités.
FORMATION PROFESSIONNELLE
Nouvelle formation 2025
Se former aux métiers de l'artisanat
" Enrichir sa gamme de galettes avec une proposition de garnitures nouvelles, de versions originales en utilisant les coproduits "
Objectifs
- Appréhender les nouvelles tendances culinaires en jouant sur les cuisines du monde, le végétal, les formes originales, les produits locaux
- Revisiter les classiques en versions originales
- Répondre aux exigences de rentabilité en utilisant les co-produits
- Confection de recettes de galettes classiques et revisites
- Réalsiation de recettes, de garnitures nouvelles tendances en utilisant des produits locaux, les cuisines du monde, la cuisine végétale, et des formes originales
- Découverte de nouvelles saveurs et produits (épices, algues…)
Exemples de recettes réalisées pendant la formation :
- La galette façon « Tacos à la mexicaine, crème de maïs, avocat poêlé, poulet mariné et salsa tomates poivrons »
- A la Libanaise : caviar d’aubergine et houmous aux zestes de citron, carottes confites
Prérequis
- Aucun
Public
- Salariés, chefs d'entreprise, demandeurs d'emploi
Méthodes et moyens mobilisés
- Mises en situations pratiques
- Apports théoriques
Modalité d’évaluation
- Évaluation des acquis à l'entrée et en fin de formation
Durée
- 7 heures sur 1 journée (9h00 à 17h00)
Modalités et délais d’accès
- Sur inscription aux dates indiquées pour chaque session ; date limite d'inscription 15 jours avant le début de la formation
- Nombre de places limité à 8 personnes
Tarif public
- 300 euros net de taxe avec prise en charge totale ou partielle possible selon les conditions de l’organisme de financement de la formation professionnelle
Tarif artisan : « Entreprise inscrite au Registre National des Entreprises (RNE), exerçant une activité artisanale dont le code d'activité (APRM) relève de la NAFA, Nomenclature d'Activité Française de l'Artisanat »
- 300 euros net de taxe avec prise en charge totale ou partielle possible selon les conditions de l’organisme de financement de la formation professionnelle
Accessibilité Pour les personnes qui rencontreraient des difficultés issues d'une situation de handicap, même léger, merci de nous contacter afin d'établir les modalités d'accessibilité et d'adaptation à la formation
Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pays de la Loire
Siret : 130 020 688 00011
Code APE : 9411Z
Date de mise à jour : 20 février 2025
